玉米猪肉丸

步骤1/20

准备好所需的主料和配料

步骤2/20

依次加入所需量的盐、鸡粉、糖、酱油、黑胡椒、椒盐、水，然后搅拌均匀至糖完全融化

步骤3/20

过筛太白粉

步骤4/20

过筛玉米粉

步骤5/20

混合太白粉和玉米粉

步骤6/20

再次过筛混合粉

步骤7/20

将过筛好的粉慢慢放入调好的酱汁儿中

步骤8/20

充分搅拌均匀

步骤9/20

新鲜猪肉绞成肉泥，并准备好肉锤

步骤10/20

将猪绞肉锤成细肉泥，使肥肉和瘦肉完全融合

步骤11/20

调好的粉浆慢慢加入一半

步骤12/20

顺时针抓匀肉泥

步骤13/20

抓起肉泥

步骤14/20

用力摔打到碗里，重复此动作至肉泥呈现出黏性，然后再加入另一半粉浆，继续顺时针抓匀，然后继续摔打出黏性

步骤15/20

摔打好的肉泥加入香油、蛋清、香葱

步骤16/20

再加入玉米粒，如果不吃玉米，就跳过此步

步骤17/20

附上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时

步骤18/20

戴好手套，抓一小团肉，轻轻挤捏，然后在食指和大拇指缝中挤出直径2.5cm大小的丸子，用勺子轻轻勺下放置在干净的空盘上，直至挤捏完全部的肉泥

步骤19/20

取锅放入大量水烧沸，依次放入挤捏好的肉丸子

步骤20/20

煮至丸子浮出水面即可捞出