喝粥血糖升得快饮食重在搭配

糖尿病患者早餐不宜喝粥

研究发现，糖尿病患者喝粥后的血糖比吃等量干饭的血糖明显升高。因此，糖尿病患者早餐进食干饭有利于血糖控制。

医学家在糖尿病治疗过程中发现，即使患者按营养餐进食也不能很好地控制血糖。尤其是早餐进食粥或汤的患者血糖波动较大。研究人员观察了31例型糖尿病病人，观察他们早餐分别进食以等量大米煮成的干饭和稀饭后30、60、120、180分钟血糖的变化，并以等能量的葡萄糖作对照。结果进食干饭时餐后30、60、120分钟血糖明显低于进食稀饭及葡萄糖时餐后相应时间的血糖，尤其是60分钟后进食干饭的血糖要比进食稀饭的患者低4.29mmol/l，而早餐进食干饭后，餐后血糖较平稳，基本能达到较好的控制水平。

喝粥为何会引起血糖升高？

其一，喝粥一般都是在早晨或上午，而在凌晨200到中年1200的这段时间，由于身体激素分泌的原因，血糖普遍偏高，而到了中午和下午（午餐和晚餐时间段），人体的血糖则相对平稳，人们就误认为是由于早餐吃粥的原因才导致血糖升高。