光吃菜不吃饭,可能会得结肠癌!不少市民对菜肴的烹制很关心,却忽视了主食的摄取,导致脂肪摄入过多,容易造成结肠癌高发。
专家说,如果没有充足的能量,蛋白质的修复功能,脂肪的调节体温功能,矿物质、维生素提高机体免疫力的功能等也无从谈起,而提供能量的营养素中碳水化合物恰恰是最直接、最经济的,碳水化合物则主要从粮食中得到。
专家告诉记者,目前人们日常膳食中常存在三大误区,一是主食摄入量过少,许多人甚至每天不足200克,二是主食品种单一,以精白米面为主,膳食中缺少粗杂粮,食物中膳食纤维减少。第三是在老年人的主食组成中,粗杂粮摄入反而过多,对老年人的咀嚼、消化道功能产生负面影响。一般建议老年人的粗杂粮摄入占每天主食的1/3为宜,麦片相对于其它粗杂粮来说更容易消化吸收。
专家指出,根茎类食物淀粉含量高、热量密度低、含丰富膳食纤维,且多数根茎类食物是红、黄色的,含有丰富的维生素A,具有饱腹、通便、提高机体免疫力的作用,建议人们将根茎类食物也列入主食行列,如土豆、芋头、红薯、山药等,可以经常实用。
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