生活百科：生吃河鱼会导致肝硬化吗？

生活百科：生吃河鱼会导致肝硬化吗？现在生活的提高，人们也逐渐的喜欢回归自然，喜欢吃生鲜的一些食物，那么，您知道生吃河鱼会导致肝硬化吗？下面我们听听专家的介绍：生吃淡水鱼，不仅会感染广州管圆线虫病，还会感染肝吸虫病，甚至会直接导致肝硬化、肝癌。近日，广州叫停加工、经营可供生食的淡水鱼产品，包括鲩鱼、鲤鱼和鲫鱼等鱼生、虾生及各类刺身。

记者从各大水产品市场获悉，本市尚未发现有广州致病淡水鱼。目前，上海市场上的淡水鱼绝大部分来自江浙和本地的养殖场。专家提醒，市民切不可贪嘴，生吃鲩鱼、鲤鱼和鲫鱼等淡水鱼。

上海市场上的淡水鱼基本来自江浙和本地

“我们批发市场上经销的淡水鱼，基本都来自江苏、浙江等养殖基地，没有来自广州的淡水鱼。”

铜川水产批发市场质检部主任戴鸿根告诉记者：“目前，在上海水产市场上基本没有广州的鲩鱼。在我们的批发市场上，只有鳜鱼、鲈鱼等淡水鱼销售，而且基本上来自于江苏和浙江千岛湖附近，不会受到广东珠江、韩江流域肝吸虫囊蚴的感染。”据统计，目前本市每天从铜川水产批发市场批发的淡水鱼大约在50吨左右。“上海本地的淡水鱼养殖能力也是很强的。”戴鸿根说。记者同时从本市恒大、永康、曹安等各大水产品批发市场了解到，批发销售的诸如鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼，基本上都是本地养殖的。

肝吸虫病危害更大

据了解，与广州管圆线虫病相比，感染肝吸虫病到后期可能导致肝硬化、肝癌，其危害可能更大。

专家告诉记者：“生吃淡水鱼类产品后，除了可能会感染管圆线虫病之外，还可能引起肝吸虫病。由于肝吸虫囊蚴在肝胆管内寄生，到了一定时间后，它们就会产卵；肝吸虫卵越产越多后，不但会引起胆道阻塞，而且它们所分泌的有毒物质还会刺激胆道，从而造成肝脏和胆囊的损害，继而引发一系列并发症，如急慢性胆囊炎、胆结石等。很多病人感染后几乎没有症状，甚至十几年都不知道自己体内有寄生虫。但当发现的时候，很可能已经发展为肝硬化、肝癌，对市民身体健康构成很大威胁。”

淡水鱼应煮熟食用

“其实，淡水鱼有寄生虫并不可怕，关键是一定要烧熟煮透后才能食用。”施光峰说。记者发现，与广州等地市民相比，上海喜欢生食淡水鱼的人并不多。由于淡水鱼生食，可能带有浓重的鱼腥味，并不适合上海人的口味。相比之下，上海人更偏爱红烧鲤鱼、鲫鱼煲汤等。

食监部门再次重申：毛蚶、泥蚶（银蚶）、魁蚶（赤贝）、一矾（二矾）海蜇、咸烤虾以及未经批准的腌（醉）制的蟛蜞、虾、蟹、泥螺等生食水产品，不能在上海市场上露面。每年5月1日至10月31日期间，除取得特种食品卫生许可证的黄泥螺外，上海禁止销售糟醉类生食水产品，一旦发现必将重罚。

温馨提示：为了我们的身体健康，夏季最好不吃或少吃生鱼片。为自己的肝脏筑一面健康的城墙，远离肝硬化疾病的困扰。祝您身体健康！