法国国家统计与经济研究所最新公布的研究结果显示，法国家庭餐桌上的主角正在悄然发生变化，肉类和蔬菜逐渐失宠，鱼类、甜品和加工食品取而代之，成为法国家庭餐桌上的新宠。
法国国家统计与经济研究所认为，出现这种变化的主要原因在于人们生活节奏的改变，“由于购买新鲜原料会在无形中延长做
饭时间，因此越来越多的家庭主妇转而选择方便快捷的加工食品”。
研究结果显示，法国人购买鱼类的开销由８．３％增加到了１６．９％，在甜品上的花费也增加了８％，达到２６％。与此相应，法国人在肉类上的开销则由１９６０年的３７％下降到了２００６年的２４％，不过法国人还是和爱尔兰人、比利时人以及西班牙人一起保持着“最爱吃肉的欧洲人”称号。