糖友们降糖的饮食技巧

答我们在门诊开展糖尿病患者饮食管理的过程中，营养师往往会给患者看很多食物选择的表，每一大类表的食物可以进行互换，比如像鱼肉类主食类，还有蔬菜类油脂类，不同大类的食物可以按照一定的原则进行互换，大家前提是要保证各种营养素的营养平衡。

问煎、炒、烹、炸哪一种方式做出来的菜品更适合糖尿病病人吃呢?

答从烹调的方式来讲，应该讲凉拌是最好的，因为它的营养保留会很好。其次就是蒸煮。再次就是清炒。最后就是油炸。用油炸的烹饪方法很多的油脂进入食物当中去，使得食物里面的热量比较高，有可能使得患者一天总的摄入量会超过医生给他设计的方案。而且油炸还会破坏营养成分，另外油炸的食品有一定的致癌性，从这个角度来讲，最好不要吃油炸的。

问那么在这一次大赛当中，有哪些特别好的菜品可以推荐呢?