选对食物防癌更轻松

已有大量研究表明，食物对预防癌症确有作用，常吃某些食品或蔬菜甚至有特殊的防癌效果。比如，研究发现，常食用西红柿制品的人患前列腺癌的危险性降低。经常吃豆制品、饮茶和食用富硒食物者结肠癌减少了，等等。正如美国一位营养学专家所说“我们的生活和健康依赖于对这些食物的了解”。有专家甚至预测为预防癌症，今后医生给病人所开的处方可能就含有食物。

下面就列举近年国外营养专家比较认可、推崇的几种常见的抗癌食物。

●番茄抗消化系癌、乳腺癌和前列腺癌番茄含番茄红素及胡萝卜素，它们都是抗氧化剂，特别是番茄红素，能中和体内自由基，对于抗胃癌和消化系癌、预防乳腺癌和前列腺癌都有利。

●大蒜抗胃癌和食道癌大蒜是公认的防癌食物，有明显的抗癌功效。流行病学调查显示，食用生大蒜的人群，胃癌发病率非常低。原因是大蒜能显著降低胃中亚硝酸盐含量，减少了亚硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果。

●洋葱能减少胃癌发病率吃洋葱能降低胃中亚硝酸盐含量，重要的是洋葱中含有一种栎皮素的物质，为天然的抗癌物质。研究显示，经常吃洋葱的人，胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人要少25%，患胃癌的致命率也低了30%。