饮食粗细搭配 平稳血糖更有效

为了控制血糖，糖尿病患者一直都在强调要少吃不健康食品。事实上，管住嘴并不是一件容易的事情。相反，多吃健康食品比较容易做到，更容易让糖尿病患者坚持。血糖高或糖尿病患者最好遵循“吃粗粮”的饮食原则。

血糖高或糖尿病患者一般都会被建议遵循“吃粗粮，控血糖”的饮食原则，有的人甚至完全用粗粮制品取代了其他食物。

我们先来明确一下什么是粗粮。粗粮是一个很广泛的概念，主要指包括玉米、高粱、小米以及各种豆类在内的粮食及那些没经过精细加工的粮食，如糙米也算做粗粮之列。而水稻、小麦以及那些精加工后的粮食作物都被看成“细粮”。粗粮主要包括，谷物类，如玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦、麦麸等;杂豆类，如黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、芸豆、蚕豆、豌豆等;块茎类，如红薯、山药、马铃薯等。

多吃粗粮对糖尿病人有哪些好处呢?是不是它们含糖量比较低呢?事实上，就碳水化合物的含量而言，面粉、大米、小米及玉米等主食相差无几，大体在75%～80%之间。但由于小米和玉米等富含膳食纤维，可以减缓肠道对葡萄糖的吸收，因此，摄入同等量的粗粮和细粮，餐后血糖升高的程度有一定差异。在相同时间内，粗粮吸收更缓慢，血糖升高的峰值会更低，即两者的“血糖生成指数”不同，因而可以有效控制糖友们的血糖波动。此外，粗粮可以增加饱腹感。所以，血糖居高不下者，在膳食中的搭配一些粗粮对血糖控制而言还是大有裨益的。

但是粗粮吃多了也不好，因为它们所含的膳食纤维多，膳食纤维本身不为人体所吸收，过多时会干扰其他营养物质的吸收，长期过量地食用粗粮也会引起营养不良，主要表现为矿物质的缺乏。同时，如果吃太多富含膳食纤维的粗粮，有可能会增加胃肠道的负担。

所以，对于糖尿病患者而言，最好的做法是尽量采取粗粮、细粮搭配。其实，糖尿病人每天需要补充20～30克的膳食纤维就足够了，这些膳食纤维不只是来自粗粮，也可以来自蔬菜、水果等。所以，在进食粗粮时，一定要把已进食蔬果的膳食纤维含量也考虑进去，不要过多地食用。

注意饮食调理的同时还要注意运动，适当的运动对血糖的控制确实具有积极的影响，它可以使血糖朝着有利于健康的方向发展。