在家煲汤药材的选择要合适

煲汤是养生的一大组成部分，而在煲汤过程中，很多家庭喜欢放一些中药材进去，形成药膳，既有营养，又有预防疾病作用。

而有些人在家自己搜罗药材煲汤，抓起当归、黄芪、枸杞等药材和羊肉、牛肉烧煮，以为这就成了药膳。对此，专家表示，药膳并非是中药、食物的简单相加，盲目进补反而适得其反，在家煲汤药材的选择要合适。

专家提醒在家煲汤药材的选择要合适，煲汤药材的选择讲究药物与食物合理配比，不少药材需经过预先炮制等工序才能加入菜肴中，而且加什么中药材、药量多少都需要考虑到人群的个人体质，不能随心所欲的在汤中添加药材。

对于大多数煲汤药材，如果人们自身不了解药材特性，千万不要自行组合，如果中药材食物搭配不当、食用过量，可能会造成牙疼、腹泻、升高血糖等副作用。因此在家煲汤药材的选择要合适。

煲汤药材的选择应选用药性平和的滋补药，如枸杞子、冬虫夏草、山药等，煲汤药材一次不要过于繁杂。煲汤药材过多，调养作用可能会相互抵消，于进补无益。

另外，药材与食物也存在相当多的搭配禁忌，虽然不少禁忌目前也有待科学证明，但在煲汤药材的选择时一般都会遵循古人经验。例如猪血忌地黄、何首乌，鲤鱼忌朱砂，萝卜忌地黄、何首乌，狗肉忌杏仁等等。在家煲汤药材的选择要合适，才能煲出营养美味又能进补的汤来。