补血食物：豆类生血

2.豌豆

豌豆性味甘平，含有蛋白质、糖类、钙、磷、铁、镁、钾、维生素A、维生素B1、维生素C等。豌豆除了含有人体必需的8种氨基酸外，磷含量也十分的丰富，可帮助骨骼、牙齿的生长，促进人体新陈代谢功能，增强抵抗力。豌豆与鸡肉、核桃仁、藕粉搭配为食可以缓解人体贫血症状。

(1)豌豆鸡肉

鸡肉100克，豌豆150克，豆油、酱油、精盐、味精、葱末、姜末、淀粉、鲜汤各适量。先将鸡肉洗净切成细丝，用葱、姜、黄酒、精盐调汁拌好。再将豌豆剥好洗净。炒锅上火，加油烧热，倒入豌豆略炒，再将鸡丝倒入，急炒几下，加鲜汤适量，烧一会儿，再将淀粉用温水勾芡，倒入锅内，烩熟即成。佐餐食用。补益气血，降压祛脂。适用于贫血、脑血管病、脚气病等病症。

【2)核桃豌豆泥

豌豆500克，核桃仁50克，藕粉50克，白糖适量。先将鲜豌豆粒用开水煮烂，捞出，捣成细泥状，去皮渣。再将藕粉放入冷水中调成稀糊状，核桃仁用开水稍泡片刻，剥去皮，用温油炸透捞出，稍冷，剁成细末。锅内放水烧开，加入白糖、豌豆泥搅匀，待煮开后将调好的藕粉缓缓倒入，勾成稀糊状，撒上核桃仁末即成。当点心食用。