众所周知,健康的饮食是身体健康的重要保证,一般蔬菜上或多或少会留有一些残药,这就需要我们在清洗的时候小心处理,不然的话,那些残留的农药就会给身体健康造成一定的损害,那么,如何除掉蔬菜上的残药呢?对此,饮食专家介绍如下:
阳光晒
利用阳光中多光谱效应,会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。这样经日光照射晒干后的蔬菜,农药残留较少。据测定,鲜菜、水果在阳光下照射5分钟,有机氯、有机汞农药的残留量损失达60%。对于方便贮藏的蔬菜,最好先放置一段时间,空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留农药有一定的分解作用。
购买蔬菜后,在室温下放24个小时左右,残留化学农药平均消失率为5%。
淘米水洗菜
用淘米水洗菜能除去残留在蔬菜上的部分农药。中国目前大多用甲胺磷、辛硫磷、敌敌畏、乐果等有机磷农药杀虫,这些农药一遇酸性物质就会失去毒性。在淘米水中浸泡10分钟左右,用清水冲洗干净,就能使蔬菜残留的农药成分减少。
如何除掉蔬菜上的残药呢?读过本文饮食专家介绍的这些内容,我们都对这个问题有所认识了吧,当然,如果想要更彻底的去除蔬菜上的残药,还可以用开水烫,如果大家还有什么相关的疑问,可以随时咨询我们的在线饮食专家。
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