春季饮食健康 选择健康蔬菜做好春季养生

一年之计在于春，所以在这个春天要做好养生和保健，为健康的身体打好基础，而其中，我们可以通过饮食法来养生就是一个比较常见也是比较简单的养生方法了，下面我们就给大家说春季养生的时候我们应该多吃哪些蔬菜吧。

春笋作为春季特有的新鲜蔬菜，深受人们的喜爱。春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富，且有滋阴益血、化痰消食、利便明目等功效，很多人都喜欢吃。但笋不但难溶性草酸钙含量较多，容易诱发结石，而且食用时如果处理不当，还会使人接触到有毒物质“氰化氢”，其可妨碍细胞对氧的利用，危害健康，因此不宜多吃。

春季每人每餐食用春笋最好不要超过半根。同时新鲜竹笋决不能洗洗就吃，正确的处理方法是将竹笋纵向切成两半，剥掉所有的叶子，去掉有粗糙纤维的根部，然后把竹笋切成薄片，在淡盐水中煮8到10分钟，去除草酸钙和有毒物质。

此外，对于患有胃肠疾病及肝硬化的患者来说，春笋可能是致病因素，容易造成胃出血、肝病加重等不良后果。儿童多吃春笋不仅会伤胃，还可能因缺锌少钙影响生长发育。另外，春笋还易引起荨麻疹。为防止出现过敏，吃笋应先少量尝点。

香菜具有“温中健胃”的作用，能促进周围血液循环，因此很多人时常喜欢吃香菜，但春天并不适合多食香菜。由于香菜性温，具有温热、发疮的作用，而春季多风干燥，易发口腔、口角炎症和皮肤病，吃香菜可能会诱发或加重这些病症。此外，多食或久食香菜会耗气、损精神，可能导致气虚，引发或加重“春困”现象。本身有狐臭、口臭、胃溃疡、脚气、疮疡或平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者，产后、病后初愈的市民更应和香菜保持距离，谨防加重病情。

菠菜最养肝

春天肝气旺，肝旺则克犯脾胃，所以要特别注意脾胃的保养。专家建议春天避免吃辛辣油炸的食物及酒等刺激食物，防止进一步损伤肠胃功能，可以多吃点红枣、莲子、山药等可以健脾胃。在众多的蔬菜之中，最适宜养肝的是菠菜。

中医认为，菠菜性甘凉，入肠、胃经。有补血止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃热毒的功效，对肝气不舒并发胃病的辅助治疗常有良效。对春季里因为肝阴不足引起的高血压、头痛目眩和贫血等都有较好的治疗作用。头痛、目眩、便秘者，可取鲜菠菜及根100克，开水烫3分钟，捞起用麻油拌食，每日食两次。视力模糊、两目干涩者：取鲜菠菜、羊肝各500克，水烧沸后放入羊肝，稍滚再下菠菜，并加入适量盐、麻油、味精，此汤具有养肝明目的功效。

不过，菠菜含草酸也较多，有碍肌体对钙的吸收，故吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。

富含维生素的食物巧对春困

春天人容易犯困，专家指出，春困与蛋白质缺少、体内环境偏酸和维生素摄入不足有关。因此，要想缓解春困，可以适当补充蛋白质，多吃鱼类、鸡蛋、鸡肉、猪肝、牛奶、花生、豆制品等，可以防止春困。

多吃碱性食物也可缓解春困。据介绍，碱性食物能中和体内的酸性代谢产物，消除疲劳感。常见弱碱性食物有红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等;中碱性食物有萝卜干、大豆、红萝卜、番茄、香蕉、橘子、西葫芦、草莓、蛋白、柠檬、菠菜等;强碱性食物包括葡萄、茶叶、葡萄酒、海带等。

维生素是很好的清醒剂。胡萝卜、大白菜、韭菜、马铃薯、柑橘等富含维生素，对恢复精力、消除春困很有好处。

此外，适当补钾、补锌也可缓解春困。缺钾会使人疲倦无力，春季可多吃黄豆、苋菜和柑橘等含钾量较高的食物，以及紫菜、海带等含有丰富锌的海产品。

春季除了要多吃蔬菜来提高抵抗力之外，还要多吃可以预防春困的食物，每个方面都做到做好，才能为健康的身体打下坚实的基础，让这一年少生病。