和饮食息息相关的除了食物本身以外，还有餐具的卫生情况，我们在家里对碗筷等餐具都是用洗涤剂洗去上去的油污和灰尘，但是这样并不能杀死大多数致病性微生物，下面就来了解一下各种消毒方式。
高温消毒——利用高温进行餐具消毒。
(1)煮沸消毒：
将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2~5分钟；
(2)蒸汽消毒：
将洗涤干净的餐具置入蒸汽柜或箱中，使温度升到100度时，消毒5～10分钟；
(3)烤箱消毒：
如红外消毒柜等，温度一般在120度左右，消毒15～20分钟。
化学消毒——使用餐具消毒剂进行餐具消毒。
化学消毒的要求：
(1)选用的消毒剂必须是经过卫生行政部门批准的餐具消毒剂，不能使用肥餐具消毒剂进行餐具消毒；
(2)使用餐具消毒剂进行消毒的浓度，必须达到该产品说明书规定的浓度；
(3)将餐具置入消毒液中浸泡10~15分钟，餐具不能露出消毒液的液面；
(4)餐具消毒完毕后应使用流动水清楚餐具表面上残留的消毒剂，去掉异味。使用化学消毒时，应随时更新消毒液，不可长时间反复使用。
洗碗机——洗碗机应经常检修，保持其正常的工作状态。
使用餐具洗涤消毒机进行餐具洗涤消毒，应注意下列问题：
(1)餐具在洗涤架上的摆放应符合设定的要求，不可乱堆乱放，以免影响洗涤消毒的效果；
(2)洗机工作水温控制在80度左右；
(3)洗涤、消毒液应临时配制，随时更换；
(4)洗消完毕后，应检查餐具洗涤，应检查餐具洗涤、消毒的效果，达不到卫生要求的，应重新进行洗涤、消毒。
餐具洗涤、消毒合格的标准
(1)餐具表面光洁，无油渍，无异味，干燥。
(2)烷基碘酸钠在餐具上残留量低于0.1mg/100平方厘米，游离性余氯低于0.3mg/L。
(3)餐具上的大肠菌群少于3个/100平方厘米，不得检出致病菌。
以上就是各种消毒方式，虽然一般的家庭做不到每日消毒，但是也要尽量保证隔一段时间进行一次消毒，如果家里没有专业的消毒工具，那么不妨用最简单的方式，将碗筷放进大锅里用开水煮上十分钟就可以了。
