如何调味才能够味？

6.味道清淡的鸡肉或虾子、乌贼等，则用盐、酒、姜汁调味。

7.调味之后，裹上蛋清或嫩肉粉，可防止肉质变硬，或加入少量的油，这样翻炒时肉片才不会粘在一起。

8.醋渍食物或浸料理，要吃以前才拌入调味液，如果太早加调味液会使食物出水。