多学点菜式吧,让你的餐桌上没有那么的单调,偶尔来点小惊喜,做个不一样的菜肴,既养生又可以带点不一样的惊喜给家人。下面给你介绍几种冬季好吃又养生的菜肴。
大雪时节,降雪转甚,正是:“地冷天寒”,阴风刮刮;岁岁冬深,“严霜遍撒”。此时人们的饮食起居,注意防寒保暧更为重要。遵循大雪时节的进补食谱如下:
大雪时节的菜肴类进补食谱
①白萝卜炖猪肉
【原料】白萝卜500克,带皮五花猪肉250克,酱油50克,白糖50克,葱、姜、油、盐、酒、味精适量
【制作】肉洗净,切成50毫米的方块。萝卜去皮切成50毫米的方块,用开水烫一下,沥干。铁锅内放油烧热后,放入白糖、肉不断翻炒。待肉均匀上色后,放萝卜、酱油、盐、酒、葱、姜和温水,加盖烧开后,改用小火炖煮,至肉熟,放味精出锅装碗。
【功效】和胃消积,清热化痰。
【禁忌】不宜多食猪肉,以免胆固醇升高。
②芪蒸鹌鹑
【原料】黄芪20克,鹌鹑2只,生姜、葱、胡椒粉、食盐、清汤各适量。
【制作】将鹌鹑杀后,沥净血,除去毛桩、内脏、爪、冲净,再入沸水中焯约1分钟,捞出待用。将黄芪用湿布擦净,切薄片,再把黄芪片分别装入鹌鹑腹内,将其放在蒸碗内,加入姜、葱、注入清汤盖上盖,上笼蒸约30分钟。取出鹌鹑,滗去汁,加食盐、胡椒粉调好味,再将鹌鹑扣入汤碗内,灌入原
汁即成。
【食法】益气补脾,固本扶正。
③红杞田七鸡
【原料】枸杞子15克,三七10克,母鸡1只,姜20克,葱30克,绍酒30克,胡椒、味精适量。
【制作】活鸡宰杀后处理干净,枸杞子洗净,三七4克研末,6克润软切片,生姜切大片,葱切段备用。鸡入沸水锅内焯去血水,捞出沥干水分,然后把枸杞子、三七片、姜片、葱段塞入鸡腹内把鸡放入气锅内,注入少量清汤,下胡椒粉、绍酒;再把三七粉撒在鸡脯上,盖好锅盖,沸水旺火上笼蒸2小时左右,出锅时加味精即可。
【功效】补虚益血。
④花生大枣烧猪蹄
【原料】猪蹄1000克,花生米(带皮)100克,大枣40枚,料酒25克,酱油60克,白糖30克,葱段20克,生姜10克,味精、花椒、八角、小茴香少许,盐适量。
【制作】花生米、大枣置碗内用清水洗净、浸润;将猪蹄出毛洗净,煮四成熟捞出,用酱油拌匀;锅内放油,上火烧七成热,将猪蹄炸至金黄色捞出,放在炒锅内,注入清水,同时放入备好的花生米、大枣及调料,烧开后用小火炖烂即可。
【功效】滋补肾阴,补血益气。
⑤糖醋胡萝卜丝
【原料】胡萝卜半斤,姜、糖、醋、盐、味精、植物油适量。
【制作】胡萝卜洗净切丝,生姜切丝备用。炒锅烧热放油(热锅凉油)随即下姜丝,煸炒出香味倒入胡萝卜丝,煸炒2分钟后放醋、糖,继续煸炒至八成熟,加入盐至菜熟后入味精调味,盛盘即可。
【功效】下气补中,利胸膈,调肠胃,安五脏。
上面的菜都试过了吗?如果懒的自己烧制,可以去外面店里看看有没有的卖哦!养生又健康是我们大家的追求。
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