受用一生的圣言 大智慧饮食卷

如何让食物均衡

如何让食物均衡?依据近代一些营养学家讲，最好是素食。现在响应吃素的，不仅仅是东方人，西方素食主义者也非常之多。他们不是为了宗教信仰，而是为了身体健康而悬崖勒马，回过头来开始吃素。

很多朋友一提到吃素就很担心，认为营养不够，尤其是蛋白质不足。我们细细分析，植物含有很高的蛋白质，像海带、花生、芝麻，蛋白质都非常之高。说实在话，一个人一天需要多少蛋白质?四十克到六十克，所以吃素对蛋白质的需求绝对足够。其实蛋白质吃多了，

对身体反而有坏处。这些都是关键，人不学习，就是「任己见，昧理真」。

对于吃素，说穿了不是怕营养不够，而是放不下那些鸡鸭鱼肉的口味。说实在的，吃鸡鸭鱼肉，还真不是吃鸡鸭鱼肉，吃什么?都是在吃调味料。人的舌头被骗了，久而久之就吃不出食物的香味，所以他绝对吃不出来马铃薯的香味，也吃不出来红萝卜的甜味，可怜!

我有一段时间自己种蔬菜，而且还不炒，就是生吃，真的十分甘甜。吃下去之后，突然觉得头顶好像有一股能量冒出去，而且会觉得身体轻盈，因为这些新鲜的蔬菜水果里含有丰富的能量。人不仅需要营养，更需要一些让你神清气爽、很有精神的食物，这个很重要。

..本地当月的植物是最营养的

我们生活在这个世间，虽然科技发达，但违背了天道，春夏秋冬就是天道，四季所生长的动植物是天道。运用现代科学的方法，春天可以吃到秋天的产品，冬天也可以吃到夏天的产品，这就是违背了天道，破坏了自然法则。眼前好像有好处，但吃了会得病。

西医不明此理，中医懂得。中医教给我们，最健康的饮食是什么?当季所生长的。《礼记.月令》讲到，十二个月里面，哪个月生长哪些植物，你吃了当月生长的植物，就是最营养的。为什么?你的身体与自然完全融合成一体，就会健康;违背了自然法则，肯定生病。现代交通便捷，外国的蔬果得以运到本地来。如果我们不懂得吃当地当月生长的东西，就会吃出一身病，还不知道病从哪里来的。所以，最好、最健康的食物是本地的。我们住在这个地方，吃本地的，吃这个月份生长的，这是最健康的饮食。人不能不顺应自然，自然是天道，自然是性德，要随顺本性。