贪吃瓜果蔬菜须防结石饮食禁忌

目前是瓜果蔬菜大量上市的季节，然而也是结石患者就诊的小高峰。中日友好医院泌尿外科主任医师冯照晗指出，有些瓜果草酸含量较高，如果吃得多、出汗多、喝水少，就可能导致尿中草酸钙饱和度增加，促进草酸钙化，形成结石。据介绍，含草酸盐高的食物有菠菜、苋菜、芥菜、空心菜、荞麦、韭菜、竹笋、番茄、草莓、葡萄、青椒、香菜等。这些食物如果和钙含量高的食物一起吃，更易诱发结石。如菠菜和含钙高的豆制品、牛奶一起吃，就容易形成草酸钙。不过不是所有爱吃瓜果蔬菜的人体内都易生成结石，这和个人体质有关。一般来说，本身有尿路梗阻或输尿管梗阻的人，体内更容易生成结石。专家还指出，并非含草酸高的食物就不能吃，这类食物多数营养价值很高。因此，要在享受蔬菜瓜果美味的同时预防结石，最好多喝水，每天饮水量达到2到3升，这样不但不利于结石形成，而且肾内刚刚形成的结石也容易随尿液排出。而适当运动也可促进排石。如果要把含草酸较多的食物和含钙高的食物一起吃，最好先把高草酸的蔬菜用沸水煮上1到3分钟，待草酸溶解于水后再食用。