相信大家都知道在生活当中有些蔬菜我们最好是不要吃的，因为这些蔬菜当中是含有一定的毒素的，那么，这些蔬菜到底是什么呢?其中到底有什么样的毒素呢?下面一起来看看寻医问药小编为大家整理出来的三种不能够吃的食物吧，希望大家在生活中能够多多注意。
1.发芽土豆
土豆发芽后，芽孔周围就会含有大量的有毒物质——龙葵素，这是一种神经毒素，可抑制呼吸中枢。如果一次吃进200毫克龙葵素，经过15分钟至3小时就会发病。食用发芽土豆须深挖及削去芽附近的皮层，再用水浸泡一段时间，煮食时间也要长些。而小编建议，这么麻烦又有健康隐患的土豆，还是别吃了吧。
2.青蕃茄
青番茄因含有龙葵碱，对胃肠黏膜有较强的刺激作用，对中枢神经也有麻痹作用，会引起呕吐、头晕等症状，生食危害更大，不宜食用。因此，建议大家在生活当中一定要吃一些红的番茄，不要吃青番茄，因为这样才能够让番茄的营养为你身体所吸收，让你的身体不会因为食用青番茄而烦恼。
3.豆角两头和两侧
小时候经常跟父亲母亲剥豆角，那时候并不清楚原因是什么，似乎约定俗成就这样做了。事实上，豆角两头尖部和豆荚两侧的荚丝里，含有植物血球凝集素和皂素等有毒因子。会刺激人体消化道黏膜，一旦进入血液还会破坏红细胞及凝血功能。若没有除去或煮熟，很容易导致呕吐、腹泻、头晕等不良反应。煮至80摄氏度未全熟的豆角中，毒素更高。因此，烹饪豆角时千万要煮熟，口感太硬的豆角八成都是要再加工煮软的哦。
以上就是今天为大家整理出来的不能够吃的三种蔬菜，如果说你希望自己吃的蔬菜是能够符合身体营养方面要求的，那么，在生活中一定要尽可能的避免吃上面的这三种蔬菜，这样才能够保证身体能够因为吃蔬菜而更健康。
