食物怎样搭配吃起营养加倍饮食之道

总所周知西兰花的营养价值很多，可以补充维生素预防癌症，如果此时再搭配上番茄会使二者的效果加倍。今天大厨艺小编为大家准备了更多的可以搭配起来的食物，一道道事半功倍的效果，都有什么一起来看一下吧。

西蓝花和番茄

西蓝花和番茄一起吃，有助预防前列腺癌。由于番茄所含的茄红素具有强大的抗氧化作用，西蓝花富含的植物化学物质则具有抗肿瘤的作用，搭配起来效果会更佳。

番茄和鳄梨

番茄富含茄红素，茄红素和油一起摄取，吸收效果会更好。别称“天然黄油”的鳄梨富含不饱和脂肪酸，和番茄一起做成水果沙拉吃，可谓“天作之合”，鳄梨所含的天然脂肪能提高茄红素的吸收率。

燕麦片和橙汁

美国农业部研究发现，燕麦片搭配富含维生素C的橙汁一起吃，能把人体内的“坏”胆固醇（即低密度胆固醇）降低、稳定在一个较低的数值，比起分别摄入，这样吃法能令心脏病发作的风险降低两倍。

蓝莓和葡萄柚

比起单一水果的摄入，多种水果一起摄入，对健康更有益。例如，蓝莓和葡萄柚都富含抗氧化物质花青素，两者共同吃，能令花青素的抗氧化作用产生相乘效果。

苹果和巧克力

研究发现，苹果尤其是果皮，富含抗炎症天然植物色素，能降低过敏症、认知症、心脏病、帕金森病、前列腺癌以及肺癌的发作风险。而巧克力尤其是黑巧克力富含可可多酚，能降低罹患动脉硬化症的风险。两者搭配吃，功效翻倍。

葡萄柚、红酒、红茶等所含的多酚都具有同等的功效，也可与苹果一起食用。

柠檬和甘蓝

维生素C能促进铁分的吸收。柑橘类水果和绿叶类蔬菜均富含维生素C，例如柠檬、草莓、青椒等蔬果。甘蓝和菠菜等蔬菜则含铁量较高。两者搭配摄入能提高铁分的吸收率。

大豆和鲑鱼

大豆富含大豆异黄酮，能增加人体组织中的维生素D含量。有研究表明，提高人体维生素D的含量，有助于防癌。而鲑鱼和金枪鱼等海鱼同样富含维生素D。吃这些鱼类时加入大豆一起吃，更相得益彰。

花生和全麦粉

花生含有全麦粉所不含的氨基酸赖氨酸，有很强的抗氧化作用。全麦粉则富含纤维质，有通便、美容等功效。从这方面来看，花生酱三明治可谓是“最佳搭档”。

姜黄和黑胡椒

咖喱料理的主要配料之一姜黄，具有抗癌和抗炎症作用。这种物质被人体吸收的效率不高，如果搭配黑胡椒的话，能使姜黄的吸收效率提高1000倍!

大蒜和鱼

锌、铁等矿物质能最大限度地促进具有抗发炎、降低胆固醇作用的EPA、DHA发挥其作用。有研究发现，大蒜能提高铁和锌的生物利用度，大蒜和鱼一起吃，比单独吃鱼降胆固醇的效果更好。

鸡蛋和甜瓜

甜瓜富含优质碳水化合物，鸡蛋富含优质蛋白质，前者能促进后者的吸收。但要注意避免蛋白质和甜食、淀粉这类“劣质”碳水化合物一起摄取。

有了这些科学的营养搭配再也不怕这些食物营养的流失了，那些家庭妈妈们尤其要学会，为了家人的健康多做以上的搭配。