秋冬季要掌握的药酒制备小知识。在生活中,有不少人喜欢偶尔喝一两杯药酒。也有不少朋友喜欢在家制备药酒。但是有些朋友并不是很清楚怎么样制备药酒。其实常见的制备药酒的方法有四种:冷浸法、热浸法、渗漉法及酿制法。大家可以通过下文的介绍来了解下常用的药酒制备方法,也可以尝试按照以下所说的方法进行酿造药酒。
一般来说,药酒制备是需要细心和耐心的。在制备过程中,如果稍有不注意,就有可能会失败。因此,在制备药酒时,人们应该要专心致志地进行。
1.冷浸法:将药材切碎,炮制后,置瓷坛或其它适宜的容器中,加规定量白酒,密封浸渍,每日搅拌1~2次,一周后,每周搅拌1次;共浸渍30天,取上清液,压榨药渣,榨出液与上清液合并,加适量糖或蜂蜜,搅拌溶解,密封,静置14日以上,滤清,灌装即得。
2.热浸法:取药材饮片,用布包裹,吊悬于容器的上部,加白酒至完全浸没包裹之上;加盖,将容器浸人水液中,文火缓缓加热,温浸3~7昼夜,取出,静置过夜,取上清液,药渣压榨,榨出液与上清液合并,加冰搪或蜂蜜溶解静置至少2天以上,滤清,灌装即得。此法称为悬浸法。此法后来改革为隔水加热至沸后,立即取出,倾人缸中,加搪或蜂蜜溶解,封缸密闭,浸渍30天,收取澄清液,与药渣压榨液合并,静置适宜时间后,滤清,灌装即得。
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