冬瓜三色丝
材料:冬瓜半斤、胡萝卜三两、绿尖椒三两
做法:
1.全部切丝。
2.盐、味精适量,淀粉一大匙加两大匙水调成芡汁。
3.将锅置火上放油烧至三成热,倒入冬瓜、胡萝卜、绿菜椒丝略炒一下后装盘待用。
4.锅中放水烧沸后,将全部蔬菜倒入沸水焯一下去除油腻和涩水。
5.用漏勺沥去水份。
6.锅内放少量油烧至八成热后倒入全部原料加盐翻炒约两分钟。
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