一、手脚脱皮一般与缺乏维生素a有一定的关系
手脱皮由营养缺乏引起的手脚脱皮一般与缺乏维生素a有一定的关系。
维生素a属于脂溶性维生素，对皮肤的表层有保护作用，如果缺乏的话，就会引起皮肤干燥和脱皮等现象。胡萝卜富含维生素a，对皮肤的表层有保护作用。
为了防止手脱皮，手要保持干净，尽量少沾水，即使洗手最好用热水;多吃富含维生素a的食物，如动物肝脏、蛋黄、牛奶、奶酪、鱼类、贝类、胡萝卜等。
这些食物中的胡萝卜素可在体内转变为维生素a，平时不妨多吃一点。需要注意的是，每天洗手后涂抹护手霜，也可以用维生素e丸擦在手上，一边抹一边按摩。
民以食为天，所以我们非常提倡饮食疗法治疗疾病。秋冬季出现手足脱皮的患者可以多吃富含维生素A的食物，如动物肝脏、蛋黄、牛奶、奶酪、鱼类、贝类、胡萝卜绿色蔬菜等。
这些食物中的胡萝卜素可在体内转变为维生素A和维生素E，平时不妨多吃一点。需要注意的是维生素A属于脂溶性维生素，因此食用时一定要经过食用油烹调才有效哦。
二、维生素a对人体的作用
维生素A是脂溶性的醇类物质，有多种分子形式。其中VA1主要存在于动物肝脏、血液和眼球的视网膜中，又叫视黄醇，熔点64℃，分子式C20H30O，VA2主要在淡水鱼中存在，熔点只有17～19℃，分子式C20H28O。
维生素A是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分，视紫红质是由视蛋白和11–顺–视黄醛组成，与暗视觉有关。
人体过量摄入维生素A将出现皮肤干燥、脱屑和脱发等症状。
生理功能
1、维持正常视觉功能
眼的光感受器是视网膜中的杆状细胞和锥状细胞。这两种细胞都存在有感光色素，即感弱光的视紫红质和感强光的视紫蓝质。
视紫红质与视紫蓝质都是由视蛋白与视黄醛所构成的。视紫红质经光照射后，11-顺视黄醛异构成反视黄醛，并与视蛋白分离而失色，此过程称“漂白”。若进入暗处，则因对弱光敏感的视紫红质消失，故不能见物。
分离后的视黄醛被还原为全反式视黄醛，进一步转变为反式视黄酯(或异构为顺式)并储存于色素上皮中。
由视网膜中视黄酯水解酶，将视黄酯转变为反式视黄醇，经氧化和异构化，形成11-顺视黄醛。再与蛋白重新结合为视紫红质，恢复对弱光的敏感性，从而能在一定照度的暗处见物，此过程称暗(DarkAdaptation)。
由肝脏释放的视黄醇与视黄醇结合蛋白(RBP)结合，在血浆中再与前白蛋白结合，运送至视网膜，参与视网膜的光化学反应，若维生素A充足，则视紫红质的再生快而完全，故暗适应恢复时间短;若维生素A不足，则视紫红质再生慢而不完全，故暗适应恢复时间延长，严重时可产生夜盲症(NightBlindness)。
2、维持骨骼正常生长发育
维生素A促进蛋白质的生物合成和骨细胞的分化。
当其缺乏时，成骨细胞与破骨细胞间平衡被破坏，或由于成骨活动增强而使骨质过度增殖，或使已形成的骨质不吸收。
孕妇如果缺乏维生素A时会直接影响胎儿发育，甚至发生死胎。
3、促进生长与生殖
维生素A有助于细胞增殖与生长。动物缺乏维生素A时，明显出现生长停滞，可能与动物食欲降低及蛋白利用率下降有关。
维生素A缺乏时，影响雄性动物精索上皮产生精母细胞，雌性阴道上皮周期变化，也影响胎盘上皮，使胚胎形成受阻。
维生素A缺乏还引起诸如催化黄体酮前体形成所需要的酶的活性降低，使肾上腺、生殖腺及胎盘中类固醇的产生减少，可能是影响生殖功能的原因。
4、抑制肿瘤生长
临床试验表明维生素A酸(视黄酸)类物质有延缓或阻止癌前病变，防止化学致癌剂的作用，特别是对于上皮组织肿瘤，临床上作为辅助治疗剂已取得较好效果。
β-胡萝卜素具有抗氧化作用，近有大量报道，是机体一种有效的捕获活性氧的抗氧化剂，对于防止脂质过氧化，预防心血管疾病、肿瘤，以及延缓衰老均有重要意义。
5、营养增补剂
在化妆品中用作营养成分添加剂，能防止皮肤粗糙，促进正常生长发育，可用于膏霜乳液中。
三、手上脱皮有什么好办法
1、补充维生素A
补充维生素A有利于对皮肤的表层产生保护作用，而且如果缺乏维生素A的话，就会引起皮肤干燥和脱皮等现象。因此一进入冬天，最好就多吃胡萝卜、动物肝脏、蛋黄、牛奶、鱼类等富含维生素A的食物，避免手脚脱皮越来越严重。
2、控制饮食
手上脱皮怎么办?解决办法不仅要从外部，而且要从内部入手。注意调节自己的饮食习惯，食物要清淡温和，不要过于燥热和冰冻、麻辣，这些口味都会导致皮肤丢失水分，造成细胞缺水，最后就形成手部脱皮。
3、中药疗法
当手上脱皮和手部多汗有关的时候，可以采用中药疗法，用熟地20克，山药15克，山茱萸10克，丹皮10克，泽泻10克，茯苓15克，防风15克，蒺藜30克，加入适量的水一起煎煮后服用，服用3-5次便会改善情况。
4、生姜白酒泡手
经常手部脱皮的朋友可以尝试一些偏方，如生姜白酒，用生姜一大块，切碎后放入2000ML的白酒内浸泡2天，然后就可以用来涂抹脱皮的地方，每天擦1-2次，坚持用就可以看到脱皮现象得到改善，但要注意哦，已经撕破皮的地方病不适合用这个偏方涂抹患处。
5、果皮护肤
借助水果皮中的维生素，可以治疗手上脱皮哦!例如用削苹果后的果皮来搓擦患处;或者用刚剥下来的桔子皮挤出汁来，然后涂抹在干燥脱皮造成的裂口处;另外，用晒干后的橘皮来泡手也会起到相同功效。
6、洗手洗澡用热水
正所谓“十指不沾阳春水”，想要自己的手改善脱皮的现象，就保持皮肤洁净，避免过多地沾水，即使是洗手也最好用热水，每次洗完手都要记住擦护手霜，或者用维生素E挤破后涂抹在手上，都可以滋润双手，改善脱皮的症状。如果是冬天，可以减少洗澡的次数，保证热水洗澡，同时澡后涂抹全身乳液，避免干燥脱皮。
7、避免碱性皂品
现在普遍使用洗手液来洗手，但是冬天经常用香皂或者洗手液来吸收，虽然感觉很干净，但是不利于手部皮肤锁住水分，让手的肌肤变得干燥脱皮。因此，如果有手脱皮现象的女生，应该多避免使用碱性的皂品来洗手。
四、手部护理的妙招
1、勤抹护手霜
每次洗手后，把双手彻底擦干，再抹护手霜，可以在办公窒、家中的厨房、卫生间等地方都放上护手霜，洗手后马上涂抹。
2、秋冬改用多脂香皂洗手
尽量使用多脂性香皂或是含有油性的洗面奶洗手，洗手后立即用毛巾擦干，涂上护手霜。
3、磨砂膏也是护手的好帮手
大家皮肤处于比较干燥的情况下，建议大家用温度正好的水中用磨砂膏进行按摩大约十分钟，皮肤会变的比以前好。
4、皮肤需要酸性保护
每天一次擦干手，然后在食醋中蘸一下，可以使皮肤表面形成一层酸性保护膜，对手的保护作用很好。
打字、弹琴或用手指在桌面上轻轻敲打有助于促进双手的血液循环，同样的方法，也适用于冻疮的治疗。
6、周末特殊护理
利用周末做一做手部特殊护理，是养护的好方法。晚上睡觉前，将双手放在热水中浸泡20分钟，然后进行10～20分钟的按摩，加速血液循环，促进皮脂腺分泌，再将润手霜或乳液放在微波炉内，用低度微微加热，涂在双手上，戴上薄棉手套睡觉。第二天旱晨，双手会变得非常柔润光滑，每周做一次这样的护理，手部的皮肤会得到大大的改善。
