维生素B2缺乏会导致食管癌

食道癌又叫食管癌，是发生在食管上皮组织的恶性肿瘤，占一切恶性肿瘤的2%。

全世界每年约有22万人死于食道癌，我国事食道癌高发，因食道癌死亡者仅次于胃癌居第二位，发作年龄多在40岁以上，男性多于女士，但近年来40岁以下发作者有增长趋势。食道癌的发生与亚硝胺慢性刺激、炎症与创伤，遗传起因以及饮水、粮食和蔬菜中的微量元素含量有关。

缺乏B族元素易致食管癌

维生素B2缺乏可引发亚硝胺的代谢改变，促进食管上皮增生，引发癌症发生。因此，维生素B2缺乏是食管癌和贲门癌的重要膳食起因。

维生素B2又叫核黄素，微溶于水，在中性或酸性溶液中加热是稳定的。为体内黄酶类辅基的组成部分(黄酶在生物氧化还原中发扬递氢作用)，当缺乏时，就影响机体的生物氧化，使代谢发生障碍。其病变多现象为口、眼和外生殖器部位的炎症，如口角炎、唇炎、舌炎、眼结膜炎和阴囊炎等。

因此，当发生代谢障碍时，就必须补充维生素B2了。