食物不新鲜可能会导致食道癌

很多勤俭持家的人觉得有些食物有些坏了可能不影响肠胃或者身体健康，就将就吃了，其实这是很危险的一些做法，食道癌就容易因为这些不注意发生。

1、温热性食物

容易引发食道癌的食物首先要数温度过高的食物，当人们食用过高温度的食物时，容易将消化道黏膜上皮细胞损伤，如果经常食用上皮细胞的损伤就不容易恢复，甚至会更严重，为食道癌的产生打下了基础。

2、过烫饮食

饮食过烫带来的危害远高于温热性食物，它不仅会损伤食道粘膜上皮，而且还会导致组织恶变，中国人多喜欢热食，这也是中国食道癌发病率明显高于西方人的重要原因。

3、霉烂食物

霉烂的食物中含有黄曲霉毒素，该毒素是公认的最强烈的致癌物质，多存在于霉烂的粮食作物中，容易被人使用，从而导致多种肿瘤的发生，也是引发食道癌的重要原因。

4、腌制食品

易引发食道癌的食物还包括亚硝酸盐，它多存在于腌制的食品中，或是隔夜菜中，经常使用这些食物也是很危险的，因此在饮食上要注意新鲜、卫生。

食物不新鲜可能会导致食道癌。以上是一些容易引发食道癌的食物的相关介绍，通过以上了解，我们要知道在饮食过程中多加注意，多吃新鲜的食物，注意饮食的健康营养，预防食道癌的发生。