酸和碱是一种什么样的物质？

常常说酸碱，说肥皂是碱性的，还有柠檬是酸的，种种云云，那么到底什么是酸？什么是碱？它们到底是一种什么样的物质呢？

酸与碱正确的定义是：凡能释放H+的物质称为酸（H+的供者），凡能接受H+的物质则称为碱（H+的受者）。按照这个定义，可以列出如下各种酸和碱：

酸H++碱K值（盐酸）HClH++Cl-约107（碳酸）H2CO3H++HCO3-10-6.1（水）H20H++OH-10-10（铵）NH4+H++NH310-9.3（蛋白酸）HPrH++Pr-10-6.6～-7.8从上可以看出，一种酸必然相应地伴有一种碱，酸的强弱取决于释放H+的多少，而碱的强弱则取决于与H+结合的牢固程度，一个酸在水溶液中释放H+多少取决于各个酸的性质，可用离解常数K表示。K值愈大，能离解出H+愈多，即为强酸;反之则为弱酸。

HCl是一种强酸，因它能高度离解为H+和Cl-;OH-是强碱，因为OH-能与H+牢固地结合成不易离解的H20。

既然酸与碱的定义是以能否释放出或结合H+来区分的，所以体液的酸碱平衡实质上就是体液[H+]的平衡。

切勿将阳离子如Na+、K+、Ca2+、Mg2+等称为碱，亦不能将阴离子如Cl-、HCO3-、SO42-、PO42-等称为酸。恰恰相反，血浆中所有阴离子大多是碱，因为它们都能不同程度地接受H+。

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