3.淀粉和蛋白质一起吃,就会容易变胖
中午吃饭必须以碳水化合物(糖类)为主,吃糙米、全麦面包、荞麦面、乌龙面或拉面都很不错,但是最好不要与蛋白质食物一起吃。这是什么原因呢?原来两种食物所需的消化酵素种类不同。碳水化合物的消化酵素是淀粉酶,属于碱性;分解脂肪的脂肪酶,属于酸性。果同时摄取碳水化合物食物与蛋白质食物,这两种酵素会中和,阻碍消化运作。消化系统不畅通,人就会发胖。
4.不吃消夜,复胖不用愁
研究表明,名为“BMAL1”的蛋白质是导致脂肪囤积体内的始作俑者。BMAL1蛋白质的分泌高峰期是晚上10点至凌晨2点,因此相同的食物,如果在晚上吃的话,会
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