中种全麦麦穗包

步骤1/6将中种材料全部混合，搅拌成团即可，基础发酵至2倍大

步骤2/6

后油法将中种面团和主面团混合，揉至扩展阶段，基础发酵至2倍大

步骤3/6面团排气后分割成四等份室温醒发15分钟

步骤4/6

将面团擀成圆片，卷成长条状，用剪刀倾斜30度角在面团表面剪出刀口，将面团一左一右拉出做成麦穗状

步骤5/6

放温暖湿润处发至2倍大，表面刷上蜂蜜水

步骤6/6放入预热180度的烤箱，中层上下火20分钟