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香辣炒蟹让你浓情肆意

民以食为天，食以安为先。健康饮食，方能品味美食带来的满足感。品味美食，而不是品味菜单，烧一锅好菜，也觉不是烧钱。自古以来，阳澄湖大闸蟹就已经成了人们心中的一道亮丽的风景线，鲜美可口的阳澄湖大闸蟹总能给人们心中留有余香和一丝回味。

好蟹汇xue
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活肉蟹 500克、干辣椒节、花椒、姜片、葱片、蒜片、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀粉、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼 5克、精盐，胡椒粉、料酒、干细淀粉、 1勺、海鲜酱、水淀粉、鸡精、 1勺、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤 1勺

步骤1/3

活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。
步骤2/3

锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。
步骤3/3

锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。

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