昨儿发了节后调理肠胃的粥，今天，继续来分享调理肠胃的小菜。
素菜，在正月里是比较受欢迎的炒菜品种，鱼、肉吃多了，肠胃负担加重，连口味也变得刁钻起来，重口味的菜不再讨喜。
反而是清淡的小炒，更受欢迎。
西芹，又称洋芹，美芹，是从欧洲引进的新品种，植株紧凑粗大，叶柄宽厚，实心。质地脆嫩，有芳香气味。
西芹的做法，比较有名的，是百合西芹和腰果西芹。
双双今天将两个菜结合，创造了腰果百合炒西芹。
百合提前浸泡半天。
挑选百合，有黑色的部分选出或者用剪刀修剪。
西芹洗净，用刨丝器将表皮的棱削掉。
斜着切成段。
锅子烧开水，将芹菜放入，焯水1分钟。
捞出，投凉。
锅子烧热，倒油，中小火，将腰果炒至金黄色。
另起锅子，烧热，倒油，放入葱碎爆香。
放入焯过水的芹菜。
放入百合。
放入炒香的腰果。
放入适量的盐。
煸炒过后，放入调好的水淀粉。
煸炒至芹菜表面挂均匀晶莹的汁，加入适量的鸡粉，出锅即可。
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