高纤燕麦软欧

步骤1/12

备齐所用材料，

步骤2/12

酵头中的材料混合室温发酵2小时左右至表面有很多小气孔的状态。或者室温发酵半小时后转入冰箱冷藏12小时左右~

步骤3/12

材料中除去橄榄油外的所有材料放入面包机中运行1个和面程序

步骤4/12

继续和面25分钟左右，其间分两次加入橄榄油将面团揉至扩展阶段，揉好的面团进行基础发酵，我是在面包机中直接发酵的

步骤5/12

发至2倍大后取出排气，均匀分成2份，盖保鲜膜松弛15分钟

步骤6/12

内馅材料准备，奶油奶酪加糖粉搅打至顺滑状态~果干加朗姆酒泡软后用厨房纸巾吸干水分

步骤7/12

松弛好的面团擀成片状，均匀涂满奶酪，一侧的边缘留出少许不要涂奶酪，以便卷起时能够很好的黏合

步骤8/12

撒上果干

步骤9/12

从一侧卷起，捏紧收口

步骤10/12

表面喷一层水，沾满黑白芝麻南瓜仁后，放入温度38度湿度75%左右的环境中进行最后发酵。我是放在烤箱中不通电放一盘热水进行发酵的。发酵至2倍大后，放入预热190度的烤箱中，上下火20分钟左右即可。出炉后立即放到凉架上晾凉，冷却至掌温时密封保存，请3天内吃完。

步骤11/12

成品图

步骤12/12

成品图