肥肝酱

步骤1/23

准备肥肝1个。

步骤2/23

准备盐、胡椒粉。

步骤3/23

准备处理肥肝。

步骤4/23

首先找到它的分叉处。

步骤5/23

从它的分叉处的主筋脉下刀。

步骤6/23

顺着脉络把所有的筋去掉。

步骤7/23

裁一张长30厘米的保鲜膜洒上少许盐和胡椒粉。

步骤8/23

把处理好的肥肝放在上面，然后洒上少许的盐和胡椒粉

步骤9/23

将保鲜膜像卷面一样卷起来。

步骤10/23

将它边卷边尽量往里收紧。

步骤11/23

把它收紧并将两头打结。

步骤12/23

将以上面的步骤重复5次，每包一层两头都要打结。

步骤13/23

准备一条干净的布或干净的大毛斤，将包好的肥肝放在上面。

步骤14/23

同样将它卷起来。

步骤15/23

将两头用绳子绑起来。

步骤16/23

放上一锅水烧开，水开后关火。

步骤17/23

关火后等没有水泡冒上来就可以了。

步骤18/23

将准备好的肥肝放进锅中盖上盖子30分钟。

步骤19/23

30分钟后把它捞出放凉，放进冰箱里24小时。

步骤20/23

24小时后拿出就是这样子了。

步骤21/23

然将保鲜膜层层打开并将脂肪块去除干净。

步骤22/23

脂肪去掉后就是这样了。

步骤23/23

最后将它切块配上面包和果酱就可以享用了。