因为老妹是吃货,又特别喜欢吃糖醋口味的,就研究了这个。因为自己忙不过来就没拍过程,不懂得可以问我哦。
先把肉切成薄片,差不多4毫米左右。
然后把肉片切好了放入一个容器里,打入一个鸡蛋些许蚝油,搅拌腌制一下,蚝油不要太多哦
再把淀粉倒入一个干净的盘子里,把肉片一片片均匀的裹上淀粉。接着锅里烧油,6成热的时候开始放肉片,小火满满一炸
看肉片炸制成浅黄捞出,把油温继续加热,冒烟了在一次放入肉片,炸一下就捞出来,这步是为了肉片会酥脆一点
最后开始做汁,把锅里倒入半碗水烧开,加入白糖跟醋,我建议两勺白糖一勺醋,稍微加点番茄酱,最后加入水淀粉勾芡,最后在把之前炸好的肉倒入汤汁里搅拌一下,OK了,美美的糖醋肉片就做好了。
炸肉片的时候用小火慢点炸,火太大肉容易炸焦了
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