稀饭绝配--炒三丝(改良版)
小时候,最喜欢妈妈做的炒三丝了,厚百叶、咸菜、肉丝,配早饭真是美味啊,每次都能吃一大碗稀饭。荤素搭配,刚刚好!
如今自己做着吃,为了美观,又加了些料,味道很不错,尤其是金针菇,下次可以多加些,美味啊~~~
将所有主料与配料切丝备齐。
肉丝加料酒加少许盐和适量淀粉,搅拌一下备用。
将青椒丝和胡箩卜丝放入油锅内煸炒一下(注意:少许炒一下即可,不要炒太熟了)盛出。
将腌制了一会儿的肉丝下锅,翻炒至变色后盛出。
此时,由于炒了前面几种配料,油量不够的话,可以再加些。接着将厚百叶丝、咸菜丝、金针姑倒入锅内,加适量的糖和盐翻炒。
翻炒一会后加入肉丝,拌匀。
加入适量的水,盖锅盖开小火煮一会儿。(此步骤是为了让咸菜的味道都煮出来,更入味)
汤汁收干后迅速加入青椒丝和葫箩卜丝拌匀盛出。
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