老北京奶酪

步骤1/8

备好所需材料。

步骤2/8

把米酒倒在过滤网上，滤去江米，用手挤出米酒。

步骤3/8

葡萄干，杏仁片，米酒汁备好。

步骤4/8

将牛奶倒入奶锅中，开火，加入果糖搅拌均匀，用小火煮到牛奶冒小泡泡，关火。

步骤5/8

煮好的牛奶隔水晾凉。

步骤6/8

把米酒汁倒入晾凉的牛奶里搅拌均匀。

步骤7/8

倒入准备好的容器里，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔。蒸锅中放水，把奶酪放入锅中，大火烧开，改小火再蒸20分钟。

步骤8/8

蒸好的奶酪晾凉后，放入冰箱冷藏2小时