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鹅肝三部曲

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工艺蒸

鹅肝适量、百香果适量、红梅适量、蓝莓适量、姜味面包适量、益寿糖适量、茉莉花雪糕适量、奶头包适量、装饰小菜适量、盐适量、黑胡椒适量、人头马白兰地适量、蛋黄适量、牛奶适量、淡奶油适量、橄榄油适量、面粉适量、黄油适量、呠酒适量

步骤1/4

先把鹅肝，牛奶，淡奶油，蛋黄，人头马白兰地，盐黑胡椒混合，过滤，在瓶子的底部倒入蓝莓酱，把过滤好的鹅肝倒进去，放进蒸箱蒸35分钟，放凉，加一个红梅
步骤2/4用刻模在生鹅肝刻一个圆的，裹一成蛋黄酱，再裹一成姜味面包，煎熟，放一个茉莉花雪糕，用益寿糖甩一个糖丝球
步骤3/4鹅肝去筋，放入海盐，呠酒，人头马白兰地，盐黑胡椒蒸45分钟，放凉，刻一个圆的
步骤4/4刻好的熟鹅肝用锡纸包一圈，倒入百香果汁，最后在上面装饰小菜放一点