昨天在饭店吃到这道菜,今天自己试一下。这可是那家的招牌菜,还获过奖的呢!
大块豆腐,也可直接买炸好的
把豆腐炸一个硬壳
蘑菇,荸荠切小粒,比较有口感
虾仁切小粒
加入姜末、猪肉、盐、酱油、胡椒粉、香油拌匀
将调好的肉馅装入豆腐中。在豆腐面上划一个斜口,不要把四周划破。
用砂锅加入高汤,或清水,放入豆腐、白菜、粉丝,一起煮熟即可
荸荠也可换成笋尖。2、最好用砂锅煮,其他锅也可以3、豆腐装入肉馅后,把切口压平。
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