老卤金昌鱼

金昌鱼掏尽肚子的东西，洗净备用。（鱼最好切花刀，容易入味，忙忘了切花刀了）

老卤半碗，姜丝适量备用。

热锅加油，先放入一小部分姜丝，稍煎，放入金昌鱼煎至两面金黄。

倒入老卤，加入适量水，加盖烧。

烧10分钟左右，起锅。