步骤1/4将剥皮后加入剞刀的墨鱼与虾用加入葡萄酒的开水稍微焯一下,然后虾去皮,墨鱼切丝。
步骤2/4巴非蛤用盐水浸泡去沙后,洗净,用热水焯一下,使壳张开。牡蛎也用此法洗净,然后焯一下。
步骤3/4色拉用蔬菜用凉水洗净,撕成大小适合入口的片儿待用。
步骤4/4将各种色拉用蔬菜盛在盘子里,海鲜也盛好,样子要好看,然后用柠檬点缀,并淋上调味汁。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有