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凤凰喜迎春

姗尼娅63
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难度高级

口味其它口味

工艺其它工艺

时间30分钟-1小时

厨具其它厨具

食材主料/辅料

黑枣酒1/3瓶适量、童子鸡1只适量、干龙眼10个适量、八角1粒适量、老姜4片适量、红辣椒1只适量、冰糖20克适量、春葱2棵适量、蒜头粒6粒适量、栗子10粒适量、调味料：适量、生抽2汤匙适量、盐1/2茶匙适量、胡椒粉1/2茶匙适量、清鸡汤150克适量、老抽适量适量

凤凰喜迎春的做法步骤

步骤1/4煮一锅沸水，然后放入洗净的童子鸡煮出血水后捞出洗净再沥干水分
步骤2/4将童子鸡从肚子切开后刷上老抽上色后入油锅炸至金黄色取出，再将蒜头也放入油锅中炸至金黄色
步骤3/4取一个大碗，将炸过的童子鸡以皮朝下放入碗内，然后把其余的材料及调味料放入鸡内
步骤4/4用保鲜膜将大碗封口，然后入蒸锅蒸一个小时后取出，先倒出汤汁，再去掉配材杂质，栗子分开放

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