将五花肉切块,豆角切段。锅内添加凉水,加入五花肉、八角,炖肉料,生抽,老抽,料酒,将肉炖至八成熟。加入豆角,继续炖至五花肉软烂。
加入适量盐提味,要比平时的炖肉咸一些。
取一蒸锅,将蒸锅水烧开。将面条放置笼布上。蒸15-20分钟。
蒸半熟的面条盛出到一个干净的盆子里面,将炖肉卤和面条拌匀。
拌好的面条重新上蒸笼,蒸15分钟。
蒸好的卤面盛出,搅拌均匀。
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