梅子鱼是产在江浙沿海一带特有的一种鱼类。很多人看到它都以为是黄鱼，其实它的样子像黄鱼，个头比黄鱼小，最大的也不会超过10厘米，都是野生的，是目前无法人工饲养的鱼。烧法有清蒸、红烧、和面过油炸。
新鲜的梅子鱼250G洗净，装盘。
洒入少量盐、生姜丝、葱花和料酒，腌制5分钟。
架锅放入热水，把鱼盘放入锅中蒸上10分钟，蒸熟。
蒸熟后，拿出控去多余汤水，再加生姜丝及葱花。
在锅勺中加入少量色拉油，加热至高温。
将热油淋入鱼盘中，再加入李锦记蒸鱼豉油10G，即可。
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