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鳕场蟹佐日式双瓜

点心匣子
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难度高级

口味其它口味

工艺其它工艺

时间30分钟-1小时

厨具其它厨具

食材主料/辅料

A.南瓜300g 适量、味醂150g 适量、日本海胆酱25g 适量、鲜奶油100g 适量、椰浆100g 适量、 B.香瓜50g 适量、橄榄油25g 适量、奶油少许适量、蒜末少许适量、味醂100g 适量、糖1小匙适量、 C.鳕场蟹100g 适量、柴鱼高汤适量适量

鳕场蟹佐日式双瓜的做法步骤

步骤1/4将南瓜蒸熟，加入其余材料Ａ一起打匀备用。
步骤2/4香瓜切丁，和橄榄油、奶油、蒜末倒入锅中一起快炒，再加入味醂100g、糖，炒至香瓜微熟即可起锅。
步骤3/4取鳕场蟹的蟹角3支，以柴鱼高汤烫熟后放凉。
步骤4/4将作法1的酱汁倒入盘中，鳕场蟹放置中央，并将作法2的香瓜排于四周即可。

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