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蕃茄鱼块

阿雅雅
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难度高级

口味其它口味

工艺其它工艺

时间30分钟-1小时

厨具其它厨具

食材主料/辅料

膳魔师达人原味平底锅1只适量、鱼肉400公克适量、蕃茄250公克适量、洋葱100公克适量、蒜头20公克适量、沙拉油2大匙适量、 A.太白粉1/2茶匙适量、盐1/8茶匙适量、米酒1茶匙适量、蛋白1茶匙适量、 B.水2大匙适量、蕃茄酱2大匙适量、鸡精粉1/2茶匙适量、细砂糖1大匙适量、太白粉水1茶匙适量

蕃茄鱼块的做法步骤

步骤1/4鱼肉洗净，切小块状装入碗中，加入调味料A抓匀备用。
步骤2/4蕃茄划十字，放入滚沸水中汆烫后去皮切丁；洋葱切丁；蒜头切碎备用。
步骤3/4取『膳魔师达人原味平底锅』，加入2大匙沙拉油烧至温热后，放入作法1的鱼块以中火炒至鱼肉外观变色，再放入作法2的洋葱丁、蒜碎及蕃茄丁以中火炒约30秒。
步骤4/4续加入水、蕃茄酱、鸡精粉及细砂糖，略炒约10秒后，以太白粉水勾芡即可。