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潮汕粉粿

　潮州粉粿形似鸡冠饺形，但为什么却称之为粿，这是因为粿是潮州小食中历史较为悠久，特别大众化的形式，故人们有时也把形似饺的小食称之为粿了。

说到潮汕粉粿除了潮汕人肯定很多人不认识,其实就跟包饺子那样，馅料喜欢吃什么就买什么。

雅雅楊小厨
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难度普通

口味其它口味

工艺蒸

厨具其它厨具

食材主料/辅料

粿皮材料:粘米粉 35克、粿皮材料:澄面 35克、馅料:肉沫 200克、馅料:虾 10只、馅料:木耳适量、馅料:芹菜适量、馅料:胡萝卜适量、粿皮材料:生粉 150克、粿皮材料:开水 200克、粿皮材料:猪油（花生油）15克、馅料:蚝油 1勺、馅料:生抽 2勺、馅料:胡椒粉少许、馅料:盐适量

潮汕粉粿的做法步骤

步骤1/15

把所有的粉类投进面包机
步骤2/15

加入开水，启动普通揉面功能
步骤3/15

揉面进行中
步骤4/15

揉至面光滑加入猪油或花生油
步骤5/15

取出的粿皮用保鲜膜盖住，醒20分钟
步骤6/15

把所需的馅料切好备用
步骤7/15

把搅碎的猪肉和所有材料，调料都混合好备用
步骤8/15

取一小块粿皮团裹圆，如果有点粘手就把粿皮放在粘米粉上滚一圈
步骤9/15

把粿皮捏簿，取少许馅料
步骤10/15

捏好，如图，（也可以按自己喜欢的来包）
步骤11/15

各种造型
步骤12/15

锅里坐水，煮开把粿放入锅中，蒸8分钟
步骤13/15

粿皮捏簿内馅就更清晰
步骤14/15

成品
步骤15/15

成品

小窍门

和粿皮的水一定要用开水来和，这样和出来的皮才有韧性才Q弹

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