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油梭子饼

小时候家里穷，那时候都吃猪油，爸爸就从集市买来板油，然后练成猪油，每次炼油的时候就是我最开心的时候，因为剩下的猪油渣（我们这边叫油梭子）我最爱吃了，尤其是沾点酱油，那叫一个幸福啊，油梭子多的时候就烙成油梭子饼。现在自己也会做了，分享给大家。值得一试啊

温晓情
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难度简单

口味酱香

工艺煎

时间30分钟-1小时

厨具平底锅

食材主料/辅料

面粉适量、水适量、油梭适量、酱油适量、豆瓣酱适量

油梭子饼的做法步骤

步骤1/11

开水烫面，和成面团，醒30分钟
步骤2/11

将油梭子切碎。
步骤3/11

酱油豆瓣酱拌匀
步骤4/11

将醒好的面擀成大面片。
步骤5/11

抹油，撒上油梭
步骤6/11

从一头卷起
步骤7/11

卷成圆柱形状
步骤8/11

切成小段
步骤9/11

两端收口捏严，防止露馅，将收过口的圆柱立起来按扁，再擀成饼状，不能太薄，否则就没层次感了
步骤10/11

热锅，倒入豆油，中小火将饼煎至金黄，翻面，饼鼓起即熟
步骤11/11

外酥里嫩，香而不腻，我控制不住了，开吃！

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