广式清蒸鱼

步骤1/10

活鱼买回来处理干净，一般买鱼时老板会处理，自己回家清理就行了，

步骤2/10

加点料酒和少量盐腌制十五分钟

步骤3/10

把腌好的鱼用刀在鱼背沿鱼刺处切一刀，别切断了。

步骤4/10

葱姜红椒切丝。

步骤5/10

在盘子里放一些葱姜，把鱼放上去，在鱼肚子里和身上也放些葱姜。

步骤6/10

蒸锅水烧开，放入鱼盘，大火蒸八分钟就可以了。

步骤7/10

蒸好的鱼倒掉盘里的汁，那个是腥味的，去掉鱼身上的葱姜，把鱼移到另一个干净的盘里，重新放上葱姜红椒丝。

步骤8/10

锅里倒油烧至冒青烟。

步骤9/10

把蒸鱼鼓油淋上，烧好的油也淋上。

步骤10/10

最后可以放点香菜。