正宗白吉馍皮

温水和面，放碱水或者发酵粉水，醒发30分钟

搓成擀面杖条，中间粗，两头细，用擀面杖擀平

从下到上，卷成卷儿，

从侧面压平，

用擀面杖擀，上下不要擀出头，如图，

把皮中间向上窝成小碗状，放在饼铛上，底面加热三分钟，让钢圈和菊花定型，再把四周压平，盖好电饼铛盖子，行成虎背，，，

出锅

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