步骤1/7紫茄洗净切条,放入盘中备用
步骤2/7葱姜蒜切沫与大料、干红椒一同放入碗中备用
步骤3/7猪肉馅洗净攥干放入碗中备用
步骤4/7豆辨酱少许加适量水、白糖和淀粉放入碗中备用
步骤5/7炒锅上灶,中火即可,放入适量调合油,再将茄条倒入锅中翻炒至金黄色后盛入盘中备用
步骤6/7留点儿底油,将盐、葱姜蒜沫、大料和干红椒一同倒入炒锅中炒出香味后,再将猪肉馅倒入锅中翻炒片刻,炒至变色即可。
步骤7/7然后将茄条倒入锅中继续翻炒,最后将调至好的豆瓣酱汁倒入锅中,收汁后出锅入盘,再撒上少许香菜叶调色。
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