三月马兰胜鲜草，古人的这句话充分肯定了春天的马兰的营养价值。这里的三月指的是阴历，阳春三月正是马兰最鲜美的时节。马兰可清炒，可放汤。最能保持其原始鲜味的做法就是凉拌。
这是清洗干净的极新鲜的马兰头。
烧半锅开水。
将马兰头放入开水锅内过水。
将马兰头冲凉，挤干水份。
这是切碎了的马兰。
加入了生抽和香油的马兰。吃一口，一股马兰的清凉味。不信，你也尝尝？
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
