鸡蛋韭菜条

步骤1/24

面粉加入适量清水和成面团，盖上盖子松弛半小时。（面团和的要稍微硬点，不要太软不易成型）

步骤2/24

韭菜淘洗干净，香肠分别切碎，红薯粉条放入开水锅里烫软（软度以能掐动即可），过凉水沥干水份切小段。

步骤3/24

葱切成碎末。

步骤4/24

炒锅里放入适量油（和平时炒菜的油量一样）倒入葱末煸香。

步骤5/24

倒入少许味极鲜酱油翻炒均匀关火。

步骤6/24

葱油凉凉后，倒入韭菜香肠粉条。（热葱油会烫黑韭菜）

步骤7/24

用筷子划散粉条。

步骤8/24

倒入少许酱油。

步骤9/24

倒入少许香油。

步骤10/24

加入五香粉调味料，少许盐。

步骤11/24

加入少许鸡精粉，搅拌均匀入味。

步骤12/24

也可以用韭菜，红萝卜，粉条搭配一起做馅子。（同样的方法都非常的好吃，这个是前两天做的馅子）

步骤13/24

面团分成小剂子，擀成薄片。

步骤14/24

铺上菜馅，周围留下一厘米的空余处。

步骤15/24

在中心处打入一个鸡蛋。（图中用的是草鸡蛋，比较小一点，如果是红皮鸡蛋比较大，避免流出不好卷，可以用半个鸡蛋。）

步骤16/24

用筷子轻轻的划散。

步骤17/24

掀起一边向中间折叠。

步骤18/24

再折叠一次，两边用手掌压紧收口。

步骤19/24

余下的一边折上来，和面皮捏紧。

步骤20/24

收口向下放。

步骤21/24

锅里放入蒸屉，铺上浸湿的蒸布，开锅后放入菜条，中间要留有缝隙，蒸8----10分钟，关火，焖一两分钟即可出锅。

步骤22/24

喜欢吃辣的，可以撒上辣椒粉。

步骤23/24

还可以煎着吃，煎锅里倒入少许油，放入菜条。

步骤24/24

煎至两面金黄即可。